Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh đồng xu phô mai giòn ngon và béo ngậy, với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và phù hợp cho những ai mới bắt đầu làm bánh.
Nguyên liệu làm bánh đồng xu phô mai
- Bột mì đa dụng: 150g
- Phô mai cheddar bào sợi: 100g
- Bơ lạt: 100g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Đường bột: 30g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Sữa tươi không đường: 2-3 muỗng canh (tuỳ vào độ khô của bột)
Cách làm bánh đồng xu phô mai
Bước 1: Chuẩn bị bột- Cho bơ lạt và đường bột vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp và chuyển màu nhạt.
- Thêm lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều cho đến khi quyện lại.
- Rây bột mì và muối vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều bằng spatula hoặc dùng tay nhào nhẹ nhàng cho đến khi bột hòa quyện.
- Thêm phô mai bào sợi vào và trộn đều. Nếu bột khô, bạn có thể thêm từ từ 2-3 muỗng sữa tươi để bột mềm và dẻo hơn.
- Dùng cây cán bột, cán mỏng bột thành tấm dày khoảng 0,5 cm.
- Sử dụng khuôn tròn (hoặc ly nhỏ) để cắt thành những chiếc bánh nhỏ có đường kính khoảng 4-6 cm, giống hình đồng xu.
- Làm nóng lò nướng bánh trước ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong khoảng 10 phút.
- Xếp bánh lên khay nướng có lót giấy nến, để các miếng bánh cách nhau một chút để tránh dính khi bánh nở.
- Cho khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 12-15 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng đều và giòn.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội tự nhiên trên giá.
- Bánh đồng xu phô mai sẽ có lớp vỏ giòn rụm, thơm bơ và vị béo ngậy của phô mai.
Bảo quản: Bánh có thể được bảo quản trong hũ kín, để ở nơi khô ráo thoáng mát trong vòng 1-2 tuần.
Tùy chỉnh hương vị: Bạn có thể thêm các loại gia vị như bột tỏi, bột hành để tạo ra những hương vị mới lạ, hoặc thêm hạt tiêu nếu muốn bánh có chút vị cay nhẹ.
Như vậy bánh đồng xu phô mai sẽ có vị giòn tan với mùi thơm đặc trưng của phô mai và bơ, rất thích hợp để ăn nhẹ hoặc làm món quà tặng. Bạn có thể dùng bánh này kèm với trà hoặc cà phê để tăng thêm phần ngon miệng!
